Gâteau Dragobert Pomme Spéculoos

Et voilà ! Eliot a eu 2 ans. Pour l'occasion, quoi de mieux que de lui préparer un gâteau à l'effigie de son Doudou... 

Voici donc un  cake pomme-cannelle, recouvert de pâte à Spéculoos et de pâte à sucre.

J'ai utilisé  le moule "Génoise" Flexipan Guy Demarle pour la cuisson du gâteau.

INGRÉDIENTS

6 œufs

200 g de  sucre

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 pommes

2 pincées de cannelle

Préchauffer le four à 180°C et placer le moule génoise sur une plaque perforée.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure et la cannelle.

Incorporer le beurre fondu.

Peler les pommes et les râper dans la préparation. Mélanger.

Verser dans le moule et faire cuire 1h à 180°C.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Couper la partie bombée du gâteau. Couper ensuite le gâteau et son chapeau en 2 en suivant le diamètre. Assembler une partie avec les deux morceaux de chapeau pour former le corps du dragon. Découper dans la partie restante les morceaux de tête, cou et queue.
Souder les différentes partie avec de la Pâte à Spéculoos. Recouvrir le gâteau avec cette même pâte. Placer au frais 1 heure et lisser le plus possible.
Étaler la pâte à sucre rouge en saupoudrant le plan de travail de maïzena ou de sucre glace. Recouvrir le gâteau et lisser.
Décorer ce dragon rouge à votre convenance avec de la pâte à sucre colorée.

Je n'ai pas pensé à faire de pas à pas pour la découpe du gâteau et la décoration en pâte à sucre. Je vous laisse donc aller faire un tour Au pays de Candice où j'ai trouvé mon inspiration et une aide utile pour le montage du dragon. 

Eliot et le Dragon ;-)

Sur les conseils des copinautes, je participe avec le Dragobert d'Eliot au Concours de Lilou