Une petite verrine légère pour une entrée toute fraîche. Donnant l'illusion aux convives qu'ils commencent par le dessert !
INGRÉDIENTS
Pour la mousse de betterave :
3 betteraves cuites
3 betteraves cuites
1 échalotte
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Pour la chantilly au cumin :20 cL de crème fleurette
1/2 cuillère à café de cumin en poudre.
Pour la mousse de betterave :
Mixer les betteraves, l’échalote et la crème fraîche au thermomix 30 secondes vitesse 9 (ou tout autre robot mixeur).
Vérifier la consistance de la mousse.
Verser dans les verrines. Réserver au frais.
Pour la chantilly au cumin :
Verser dans un siphon, la crème fleurette et le cumin. Fermer le siphon, mélanger et ajouter une cartouche de gaz. Réserver au frais
Au moment de servir. Dresser la chantilly au cumin dans les verrines et saupoudrer d'une pincée de cumin.
Merci maîtresse d'avoir fait découvrir cette petite verrine à maman !
L'occasion pour moi, également, de vous présenter Unic et Chic, qui a maintenant un espace "particuliers".
Voici donc la même réalisation dans l'une de leurs verrines :
Je remercie Marie pour cet échantillon.
