Gâteau Chocolat Blanc Amandes Citron

Voici le gâteau réalisé à l'occasion de la fête des voisins.
Une recette que je dois d'avoir goûté à mon amie Florence (Merci ;-) ).
J'ai donc cherché et trouvé, notamment chez Mercotte et sur le blog Sunshine Cooking, quelque chose reprenant les ingrédients de base... Il s'agit d'une recette italienne : Caprese al limone. 
Un gâteau moelleux à souhait... une réussite toute simple comme un repas entre voisins ! 
  

INGRÉDIENTS

150 g de beurre fondu

200 g de chocolat blanc râpé

50 g maïzena

1 sachet de levure chimique

le jus de 2 citrons

le zeste d'un citron

200 g de poudre d'amande

5 œufs

180 g de sucre

Préchauffer le four à 165°C. Poser le moule sur la plaque perforée.

Fouetter, au robot, les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le jus et le zeste de citron jaune, puis la poudre d'amande,  la maïzena et la levure. Ajouter le beurre fondu puis le chocolat râpé.

Verser la préparation dans le moule et faites cuire 1 heure à 165 °C.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et servir.

Si comme moi vous n'avez pas de zeste de citron sous la main, vous pouvez remplacer une partie des ingrédients par du Lemon Curd (dont la recette suivra) :

INGRÉDIENTS bis

200 g de Lemon Curd
100 g de beurre fondu

200 g de chocolat blanc râpé

40 g maïzena

1 sachet de levure chimique

le jus d'un citron

200 g de poudre d'amande

4 œufs

120 g de sucre

Préchauffer le four à 165°C. Poser le moule sur la plaque perforée.

Fouetter, au robot, les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le jus de citron et le Lemon Curd, puis la poudre d'amande,  la maïzena et la levure. Ajouter le beurre fondu puis le chocolat râpé.

Verser la préparation dans le moule et faites cuire 1 heure à 165 °C.
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et servir.

La version de Mercotte remplace le beurre par de l'huile d'Olive... J'adore !