Charlotte de Courgette au Saumon

Je m'amuse comme une petite folle avec ma MANDOLINE 5 GRILLES " V-PLUS" WESTMARK.

Aussi, après avoir coupé mes courgettes en rondelles, je les voulais en longueur.

J'ai déniché cette recette toute fondante chez Mina.

J'ai eu quelques petits soucis dans la réalisation car j'ai utilisé la coupe 1,5 mm qui s'avère trop fine. Mes courgettes se sont un peu emmêlées les pinceaux...

La prochaine fois, j'utiliserai une coupe un peu plus épaisse.

INGRÉDIENTS :
pour 12 charlottes

4 courgettes

2 pavés de saumon 

3 œufs

300g de crème épaisse

Sel, poivre

Quelques baies roses concassées

Préchauffer le four à 180°C et poser les empreintes sur la plaque perforée.

Laver et couper les courgettes en bandes à l'aide d'une mandoline.
Les blanchir en les plongeant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter en réservant l’eau de cuisson. 
Porter de nouveau à ébullition et pocher le saumon 5 minutes.
Égoutter et découper le saumon en petits cubes. Mélanger à la crème. Ajouter les œufs battus en omelette, les baies roses concassées, le sel, le poivre.
Tapisser les parois et le fond des empreintes, de bandes de courgette, en les faisant se chevaucher.

Verser la préparation au saumon et refermer les charlottes.

Faire cuire  30 minutes à 180°C.

Déguster chaud.

La prochaine fois... une recette "Mandoline Sucrée" !

Merci à G.I.F.