Tarte fine du soleil

Vous avez peut être remarqué depuis quelques jours la présence du logo G.I.F. sur la droite de mon blog.
J'ai reçu, de leur part, dans la semaine une superbe MANDOLINE 5 GRILLES " V-PLUS" WESTMARK.

C'est l'outil indispensable qu'il manquait dans ma cuisine !
J'avoue avoir toujours eu un peu peur de cette outil hyper tranchant.... mais si efficace !
Voici donc la recette (issue du livre "Simplissime" Guy Demarle ) avec laquelle j'ai baptisé mon nouveau "jouet" :

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée
2 petites courgettes
2 tomates
1/2 bûche de chèvre
Ail
Herbes de Provence
Sel, Poivre

Préchauffer le four à 210°C.
Laver les légumes. Couper la courgette en fines rondelles (1,5 mm) à l'aide de la mandoline.
Couper les tomates et le fromage de chèvre en fines rondelles.
Étaler la pâte sur la Silpat et la piquer.
Disposer 2 rangs de rondelles de courgettes en les faisant se chevaucher et en partant de l'extérieur. Procéder de la même façon avec les tomates puis terminer avec le chèvre.
Saler et poivrer, parsemer d'herbes de Provence et d'ail.
Faire cuire 20 minutes à 210°C. Badigeonner d'huile d'olive au pinceau et remettre à cuire 5 minutes à 210°C.

Cette tarte se mange aussi bien chaude que froide et est un régal pour les  yeux.

Elle sera encore meilleure en saison et avec les légumes en provenance direct de Provence ;-)

Je Remercie Monsieur Suner pour sa générosité et espère que cette première recette lui plaira.