N.Y. Cheese Cake

Voici donc le Cheese Cake vu il y a quelques jours sur le blog 
Suis-moi en Cuisine

Il a fait l'unanimité ce week end avec son petit caramel coulant !

Un vrai régal !

J'ai adapté les quantités à mon moule....

INGRÉDIENTS :

Pour 12 personnes

Pour le biscuit :

120 g de biscuits type Thé de LU

60 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

Pour la garniture :

600g de St Môret  (ou de Philadelphia)

170g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

50g de farine

1 citron (jus + zeste)

400g de crème fraîche 30% MG

5 œufs

1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la présentation :

Caramel

Préchauffer le four à 220°C.

Pour le biscuit :

Mélanger les biscuits émiettés, le sucre et le beurre fondu et tapisser de ce mélange le fond amovible d'un moule beurré de 26 cm de diamètre. Tasser bien à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un verre.

Pour la garniture :

Mélanger tous les ingrédients en suivant l'ordre indiqué  et fouetter jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.

Verser ce mélange sur la croûte de biscuits et faire cuire 10 minutes à 220°C.

Sans ouvrir le four, baisser la température à 90°C et prolonger la cuisson de 50 minutes.

La crème doit être toujours un peu tremblotante au centre.

Eteindre le four et laisser reposer dedans pendant 2 heures.

Laisser refroidir à température ambiante et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Le Cheese Cake est encore meilleur le lendemain !

Avec cette recette je participe au concours de Anne aux fourneaux : Best America's food 

Allez y faire un tour !