Bûche Chocolat Orange

Il est encore temps pour vous de préparer la Bûche de Noël... et pour moi de vous souhaiter de Joyeuses Fêtes de fin d'année !

Pâte d'Amande Maison

Parce que non, il n'y a rien de meilleur que le fait maison et surtout rien de plus gratifiant pour celui qui le réalise... encore une recette qui détrône l'industriel ! 

Evidemment, la qualité du produit fini dépend en majeure partie de celle des matières premières. Ceci étant, même avec les noisettes et amandes "grand public", c'est déjà une réussite tant sur le plan gustatif que financier.

INGRÉDIENTS

250 g d'amandes émondées

120 g de sucre

60 g d'eau

30 g de  miel

10 g de glucose

Dans une casserole, faire bouillir le miel, le glucose, le sucre et l'eau. 

Mettre les amandes dans le bol du Thermomix (ou du Cookin) et verser par dessus, le sirop bouillant. Mixer à vitesse 6 jusqu'à obtention d'une pâte.

Débarrasser sur une Silpat et mélanger quelques instants à la main.

Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires pour obtenir la teinte désirée afin de réaliser de magnifiques décorations.

La pâte d'amande maison se conserve environ deux mois au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

J'ai succombé à cette recette de l'Encyclopédie du Chocolat avec laquelle vous pourrez réaliser  de délicieux Fruits déguisés pour les fêtes ou encore la désormais fameuse Sacchertorte... à suivre !

Petits Gâteaux de Noël

Voici venu Décembre et son lot de Bredele pour nous régaler !
Je vous propose une Récap des recettes que vous trouverez dans ma boîte à gâteaux !

Bonnets de Moines

Sapins au Chocolat

Petits gâteaux aux Noix

Petits Bonhommes sablés aux Épices

Anneaux à l'Orange

Nids de Guêpes    Macarons aux Dattes

Étoiles au Citron

Bretzels Sucrés

Bâtonnets aux Noisettes

En attendant Noël...

Gâteau Dragobert Pomme Spéculoos

Et voilà ! Eliot a eu 2 ans. Pour l'occasion, quoi de mieux que de lui préparer un gâteau à l'effigie de son Doudou... 

Voici donc un  cake pomme-cannelle, recouvert de pâte à Spéculoos et de pâte à sucre.

J'ai utilisé  le moule "Génoise" Flexipan Guy Demarle pour la cuisson du gâteau.

INGRÉDIENTS

6 œufs

200 g de  sucre

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 pommes

2 pincées de cannelle

Préchauffer le four à 180°C et placer le moule génoise sur une plaque perforée.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure et la cannelle.

Incorporer le beurre fondu.

Peler les pommes et les râper dans la préparation. Mélanger.

Verser dans le moule et faire cuire 1h à 180°C.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Couper la partie bombée du gâteau. Couper ensuite le gâteau et son chapeau en 2 en suivant le diamètre. Assembler une partie avec les deux morceaux de chapeau pour former le corps du dragon. Découper dans la partie restante les morceaux de tête, cou et queue.
Souder les différentes partie avec de la Pâte à Spéculoos. Recouvrir le gâteau avec cette même pâte. Placer au frais 1 heure et lisser le plus possible.
Étaler la pâte à sucre rouge en saupoudrant le plan de travail de maïzena ou de sucre glace. Recouvrir le gâteau et lisser.
Décorer ce dragon rouge à votre convenance avec de la pâte à sucre colorée.

Je n'ai pas pensé à faire de pas à pas pour la découpe du gâteau et la décoration en pâte à sucre. Je vous laisse donc aller faire un tour Au pays de Candice où j'ai trouvé mon inspiration et une aide utile pour le montage du dragon. 

Eliot et le Dragon ;-)

Sur les conseils des copinautes, je participe avec le Dragobert d'Eliot au Concours de Lilou

Biscuit Cuiller

Mercredi, me voici, avec une recette de base, simple et efficace, pour combler les papilles des enfants, petits et grands !

Une façon tellement rapide de faire plaisir pour le goûter ou le Tea Time !