mercredi 15 octobre 2014

Paris-Brest

Je n'aime pas beaucoup le vélo... Mais je craque pour cette roue de bicyclette inspirée de la course cycliste Paris-Brest-Paris, créée en 1910 !
Il s'agit probablement de mon dessert préféré !
Je vous l'ai déjà dit, je n'avais jusqu'à il y a peu, jamais réussi une crème pralinée qui tienne la distance (merci pour le jeu de mot :-) ).
Toute la réussite d'une crème au beurre ou autre crème mousseline, repose sur la température du beurre ! Il faut vraiment qu'il soit "pommade". N'hésitez donc pas à le sortir longtemps à l'avance (sauf en plein été dans le Vaucluse ;-) ...).
Cette recette est inspirée de celle d'Agathe (et de Mercotte) et par le fait du grand Philippe Conticini !



mardi 14 octobre 2014

Non, je ne suis pas partie....

Non, je n'ai pas lâchement abandonné la blogo et je ne vous ai pas oublié.
Mais je n'ai pas eu beaucoup de temps pour rédiger ces derniers mois...

Je me suis lancée de sacrés défis cet été !

La pièce montée de Jade

Le Wedding Cake de ma BF ;-)

Et je peux vous dire que ça n'a pas été de tout repos.

J'ai donc eu besoin de temps pour moi... et de mettre la pâtisserie de coté.

Ces derniers jours, je me suis même découvert un penchant pour le cuir (Non, rien avoir avec le sujet évoqué dans 50 Nuances de Grey !). Je vous invite d'ailleurs à découvrir L'Atelier d'Izabou qui regorge de belles créations originales.

Je reviens très vite avec les recettes utilisées dans mes deux œuvres estivales et d'autres qui, j'espère, seront à la hauteur !

samedi 14 juin 2014

Gâteau Chocolat Blanc Amandes Citron

Voici le gâteau réalisé à l'occasion de la fête des voisins.
Une recette que je dois d'avoir goûté à mon amie Florence (Merci ;-) ).
J'ai donc cherché et trouvé, notamment chez Mercotte et sur le blog Sunshine Cooking, quelque chose reprenant les ingrédients de base... Il s'agit d'une recette italienne : Caprese al limone. 
Un gâteau moelleux à souhait... une réussite toute simple comme un repas entre voisins ! 
  

jeudi 12 juin 2014

Tartelettes sur fonds de dacquois

Pour répondre à le question d'Aneth... Non, je n'ai pas mangé la pâte de pistache à la petite cuillère (pour la simple raison qu'elle n'est pas sucrée ;-) )
Mais je l'ai notamment utilisée dans la crème qui est venue garnir ces petits délices "légers comme l'air" !
Une recette Guy Demarle qui peut être déclinée avec les fruits qui vous font le plus envie.


mardi 3 juin 2014

Le Fraisier

La saison des fraises est déjà bien engagée.
Comment résister à son dessert emblématique... et à ses nombreuses déclinaisons ?
Maintenant que je maîtrise la crème au beurre, je m'en donne à cœur joie (tout comme la balance :-( ). Il est vrai que ce n'est pas très léger, mais tout est une question de proportions et de raison. C'est tellement bon !
Pour cette première version, je me suis appuyée sur la recette de Mercotte en utilisant le Flexipat et le petit cadre inox.


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