samedi 14 juin 2014

Gâteau Chocolat Blanc Amandes Citron

Voici le gâteau réalisé à l'occasion de la fête des voisins.
Une recette que je dois d'avoir goûté à mon amie Florence (Merci ;-) ).
J'ai donc cherché et trouvé, notamment chez Mercotte et sur le blog Sunshine Cooking, quelque chose reprenant les ingrédients de base... Il s'agit d'une recette italienne : Caprese al limone. 
Un gâteau moelleux à souhait... une réussite toute simple comme un repas entre voisins ! 
  

jeudi 12 juin 2014

Tartelettes sur fonds de dacquois

Pour répondre à le question d'Aneth... Non, je n'ai pas mangé la pâte de pistache à la petite cuillère (pour la simple raison qu'elle n'est pas sucrée ;-) )
Mais je l'ai notamment utilisée dans la crème qui est venue garnir ces petits délices "légers comme l'air" !
Une recette Guy Demarle qui peut être déclinée avec les fruits qui vous font le plus envie.


mardi 3 juin 2014

Le Fraisier

La saison des fraises est déjà bien engagée.
Comment résister à son dessert emblématique... et à ses nombreuses déclinaisons ?
Maintenant que je maîtrise la crème au beurre, je m'en donne à cœur joie (tout comme la balance :-( ). Il est vrai que ce n'est pas très léger, mais tout est une question de proportions et de raison. C'est tellement bon !
Pour cette première version, je me suis appuyée sur la recette de Mercotte en utilisant le Flexipat et le petit cadre inox.


lundi 26 mai 2014

Tarte Rhubarbe, Fraises et Amandes

Beaucoup d'entre vous connaissent déjà, le maintenant célèbre magazine, "Fou de Pâtisserie"...
J'avais quelques magnifiques fraises d'Alsace qui n'ont pu résister à la couverture du n°5 et se sont jetées dans la tarte de Claire Heitzler dont voici ma version.
J'ai utilisé un cercle de 28 cm de diamètre pour cette terrible gourmandise.
 

mardi 20 mai 2014

Pâte de Pistache

Je quitte, un temps, mes noisettes, sous toutes leurs formes, pour un autre fruit sec...
C'est bien connu, les pistaches coûtent cher... et la pâte de pistache encore plus !
Elle est aussi assez difficile à trouver et ne contient quelquefois que des arômes infâmes. J'en ai fait les frais  !
Voilà pourquoi j'ai testé et adopté la pâte de Pistache Maison recette Valrhona !
J'ai toujours des pistaches émondées à la maison et je peux faire ma pâte quand j'en ai besoin. Je n'ai ainsi plus de problème de date de péremption.
Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur mais également au congélateur. Alors n'hésitez plus !


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