jeudi 28 février 2013

Fondant Craquant au Nutella

A l'occasion du Concours Facebook "Fnac Family, Les Petits Gourmands", je vous propose mon Fondant Craquant au Nutella, inspiré du livre "Délices en Relief" Guy Demarle.


INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes (cercle d'environ 12 cm de diamètre ou 4 petits cercles individuels)
Pour le biscuit craquant :
2 galettes de riz
50 g de chocolat au lait
10 g de beurre
50 g de Nutella
Pour la mousse au Nutella :
1,5 feuilles de gélatine
75 mL de lait
75 g + 150 g de crème fraîche liquide (30 % MG)
2 jaunes d'oeuf
30 g de sucre
50 g de Nutella
Pour le crémeux chocolat noir :
0,5 feuille de gélatine
30 mL de lait
100 g de crème fraîche liquide (30% MG)
1 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
90 g de chocolat noir


Pour le biscuit craquant :
Couper les galettes de riz en petits cubes.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou aux micro-ondes et ajouter le Nutella et le beurre fondus. 
Ajouter les cubes de céréales et mélanger à la spatule.
Placer la toile Silpat et le cercle inox sur une toile perforée. Étaler la préparation dans le cercle puis placer au congélateur 15 minutes avant de retirer le cercle. Remettre au congélateur le temps de préparer le crémeux et la mousse.
Pour la mousse au Nutella :
Plonger la gélatine 5 minutes dans de l'eau froide. 
Dans une casserole, porter le lait et le 75 g de crème fraîche à ébullition.
Dans le cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporer ce mélange au lait chaud sans cesser de remuer puis refaire cuire l'ensemble à 85°C. Verser la préparation dans le cul de poule et ajouter le Nutella.
Ajouter la gélatine essorée. Mélanger au fouet puis laisser refroidir à 20°C.
Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer à la préparation.
Placer le cercle inox sur la Silpat et verser la mousse au Nutella. Placer au congélateur pendant 30 minutes.
Pour le crémeux chocolat noir :
Réhydrater la gélatine 5 minutes dans de l'eau froide. 
Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème fraîche.
Dans le cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporer ce mélange au lait chaud sans cesser de remuer puis refaire cuire l'ensemble  à 85°C. Verser sur le chocolat noir et remuer. Ajouter la gélatine essorée puis laisser refroidir à 25°C. Verser le crémeux sur la mousse au Nutella. Déposer le biscuit craquant dessus et placer au congélateur 4 heures.

Alors s'il vous a plu et que vous avez un compte Facebook, un petit vote ici pour mon gâteau que vous trouverez sous le nom Cendrine Pers.
Et n'hésitez pas  faire voter vos amis!
Merci d'avance les aminautes!


Poisson blanc poché au lait de Parmesan

Voici une petite recette de Gridelle, pour tous ceux qui comme moi on "peur" du poisson blanc.
Je ne sais jamais comment le cuisiner alors toutes les nouveautés sont bienvenues!
Une recette toute simple que Gridelle avait proposé à l'occasion du concours de Mély. Une belle association entre le Parmesan et le Poisson pour un résultat très fin.


INGRÉDIENTS

2 filets de poisson blanc
500 mL de lait
1 pincée de Noix de Muscade
40 g de parmesan râpé
20 g de parmesan en copeaux
Sel, poivre

Mélanger le parmesan râpé avec la muscade, le sel et le lait. Porter le mélange à ébullition et laisser frémir 5mn. Passer le lait au tamis, le porter de nouveau à ébullition avant d'éteindre le feu et d'y déposer le poisson . Laisser pocher entre 5 et 10mn selon la grosseur du poisson.
Dresser le poisson dans une assiette et l'aroser avec le lait parfumé au parmesan. Avant de servir, rectifier l'assaisonement et ajouter des copeaux de parmesan.

J'ai servi mon poisson avec un riz blanc.
Comme je n'avais pas de Parmesan en copeaux, j'ai saupoudrer le riz et le poisson de râpé.
On peut aussi imaginer servir avec une tuile de parmesan pour apporter un côté croustillant travaillé.

J'ai juste un regret sur cette recette : le gaspillage de Parmesan au moment de passer le lait au tamis....


mercredi 27 février 2013

Framboisier Rapide

J'adore les framboises et même si ce n'est pas la saison, j'en ai toujours un peu dans mon congélateur.
Voici donc un dessert rapide et facile, mais surtout qui présente très bien.
La génoise est réalisée dans le Flexipat et le gâteau monté dans le Petit Cadre Inox.




INGRÉDIENTS
pour 10 personnes
Pour la génoise :
3 œufs
45 g de farine 
45 g de maïzena
150 g de sucre
Pour la crème :
400 g de mascarpone
400 g de crème liégeoise à la vanille (sans caramel)
2 cuillères à soupe de sucre
 Pour le montage :
Framboises (surgelées ou fraîches) ou fraises ou fruits au sirop
  

Pour la génoise :
Préchauffer le four à 210 °C et poser le Flexipat sur la plaque aluminium perforée.
Monter les blancs d’œufs en neiges fermes, puis incorporer 50 g de sucre.
Battre les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la farine et la fécule. Mélanger.
Incorporer délicatement les blancs à cette préparation.
Étaler la pâte avec la spatule inox sur le Flexipat et faire cuire 10 minutes à 210°C.
Dés la sortie du four, placer une toile Silpat sur le biscuit ainsi qu'une plaque perforée.
Attendre 5 à 10 minutes puis retourner et soulever délicatement le Flexipat.
Pour la crème :
Mélanger au fouet le mascarpone, le sucre et deux pots de crème liégeoise dans le cul de poule. Ajouter délicatement les deux autres pots de crème liégeoise à l’aide de la spatule.
Pour le montage :
Déposer le cadre inox sur le plat de service.
Découper la génoise en deux et mettre une moitié dans le cadre.
Verser dessus la moitié de la crème et étaler au racloir. Disposer des framboises surgelées ou non. Recouvrir avec l'autre moitié de génoise, puis le reste de crème. Lisser au racloir et ajouter de belles framboises entières pour la décoration.
Mettre au réfrigérateur quelques heures voire une nuit (surtout si les fruits sont congelés) ou 1 heure au congélateur.
Passer le couteau d'office sur tout le tour du gâteau pour le décoller du cadre.
Servir bien frais.
 Et voilà le deuxième gâteau d'anniversaire de Monsieur !

mardi 26 février 2013

Merci Mely !

J'étais comme une petite folle hier matin en ouvrant ma boîte aux lettres, à la découverte du cadeau de Mely du blog Fish Custard
Avec son Ludo, ils m'ont fait l'honneur de choisir ma recette de Soupe Franc-Comtoise à l'occasion du concours "Les plats à base de fromage".
Voici donc le colis gourmand que Mely a eu la gentillesse de me faire parvenir :


Biscuits Limonette (une découverte pour moi, ces petits biscuits citronnés)
Pyrénéens (Bien frappés avec un petit café !)
Terrine d'oie à la Colombelle et Petit pain dépices (un petit tour dans le Gers en amoureux tous frais payés !)
Pâte de Curry (ça fait très longtemps que je devais en acheter pour tester)
Coffrets petites cuillères (de belles petites recettes originales que je ne manquerai pas de vous faire partager)
Assortiment de chocolats belges (Hummm !)
Chocolat blanc Amandes Cramberries (une alliance originale que j'ai hâte d'entamer !)
Recette du Welsch aux Rattes (une recette fromagère au cheddar qui me tente bien)


Et ma recette est à l'honneur aujourd'hui sur son blog , reproduite à merveille (le jambon fait toute la différence hein Ludo ?  ;-) ): 


C'est la première fois que quelqu'un poste une de mes recettes sur son blog. Et comme toute première fois, c'est émouvant!

Alors encore un énorme MERCI Mely! Promis, je serai là pour les 6 mois de Fish Custard!

Jeu des Couleurs et des Saveurs

Nicole organise un petit jeu avec son partenaire Culin'Aide.
Je ne connaissais pas ce site mais c'est LA caverne d'Alibaba des Colorants et Arômes !
Parfaits pour les macarons, éclairs et toutes es folies gourmandes et colorées !


J'espère être tirée au sort et vous faire découvrir de belles et bonnes choses bien colorées.

vendredi 22 février 2013

Mini-Tartelettes aux Escargots

Encore une recette de "baveux".
Et oui! Mon mari en raffole et c'était son anniversaire ou bien?!
La présence de pâte brisée atténue un peu le goût prononcé de 
"la bête", n'en déplaise à ma belle-soeur (que j'embrasse au passage).
Pour ce faire, j'ai utilisé les empreintes "Mini-tartelettes".



 INGRÉDIENTS

1 pâte brisée
10 g de beurre
30 escargots de Bourgogne cuisinés(en conserve ou bocal)
2 cuillères à soupe de persil haché
2 petites gousses d'ail
2 petites échalotes
1 œuf
80 g de crème fraîche liquide (8 cl)
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C puis placer les empreintes sur la plaque perforée. Piquer  la pâte brisée, puis avec le découpoir 6 cm, détailler 30 fonds de pâte. Les foncer dans les empreintes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir pendant 3 minutes les escargots avec le persil, l'ail et les échalotes ciselés. Laisser refroidir.
Dans un cul-de-poule, battre l'œuf et la crème. Saler et poivrer.
Déposer un escargot dans chaque empreinte. Verser le mélange crème/œuf dessus.
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes. Déguster chaud.


Avec l'aimable participation de Beau-Papa!

jeudi 21 février 2013

Lignac Vanille Caramel Revisité

Un "Lignac" c'est joli comme nom pour un gâteau, non?!
Il est ici question du gâteau d'anniversaire de mon mari.
Pour l'occasion, je me suis inspirée de la recette de la bûche revisité par Cyril Lignac dans l'émission  "Le Meilleur pâtissier".
J'ai utilisé le Cercle Inox, le "Moule Génoise" Flexipan et la Silpat .


INGRÉDIENTS

Pour la ganache montée vanille
100 g de chocolat blanc
500 g de crème fraîche liquide (fleurette ou 30% à 35% MG)
2 cuillère à café de vanille en poudre
2 feuilles de gélatine
Pour le croustillant praliné spéculoos
60 g de "pâte" praliné amande noisette
90 g de Spéculoos
50 g de petits beurres
60 g de beurre de cacao
Pour le crémeux caramel
125 g de sucre
20 g de glucose
40 g d'eau
250 g de crème fraîche liquide 
3 jaunes d'oeufs
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1 pincée de fleur de sel de Guérande
2 feuilles de gélatine


Préparation de la ganache montée vanille :
Faire tremper la gélatine 5 minutes dans de l’eau froide.
Faire bouillir la crème et ajouter la gélatine égouttée. Verser sur le chocolat blanc et la vanille en émulsionnant au fouet.
Réserver une nuit au réfrigérateur. 
Préparation du croustillant praliné spéculoos :
Le lendemain, concasser les petits beurres et les spéculoos. Ajouter le praliné et le beurre de cacao fondu. Bien mélanger.
Mettre dans le moule génoise, tasser et placer au congélateur.
Préparation du crémeux caramel :
Faire tremper la gélatine 5 minutes dans de l'eau froide.
Mélanger dans une casserole, le sucre, le glucose et l'eau. Porter à ébullition jusqu'à obtention d'un caramel. Mélanger 70 g de crème avec  la vanille puis décuire (avec ce mélange) le caramel dès qu'il est assez doré.
Dans un cul de poule, mélanger le reste de crème avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le caramel et faire cuire l'ensemble, à la casserole, à 85°C. Ajouter la gélatine. Laisser refroidir et ajouter une pincée de fleur de sel, puis mettre 30 minutes au réfrigérateur. 
Montage :
Monter la ganache au batteur électrique. Poser le cercle sur la Silpat ou sur un tapis relief. Déposer 2/3 de la ganache dans le fond du moule et remonter sur les côtés. Dresser un disque de crémeux au caramel à la poche à douille jusqu'à 2 cm du bord. Recouvrir avec la ganache restante. Déposer le croustillant praliné sur le dessus et réserver 1 heure au congélateur.
Sortir le gâteau, ôter la silpat ou le tapis relief et le cercle inox puis décorer.


Je n'avais jamais réalisé de ganache montée. La texture est très différente de celle d'une mousse.
Le résultat est très crémeux, un régal!

En partenariat avec Lotus Bakeries


mercredi 20 février 2013

Concours 1 an A la Table de Maman Dine

Aujourd'hui, un concours un peu particulier puisqu'il ne s'agit pas de réalisation mais de souvenirs....
Et parce que je suis très gourmande et qu'il s'agit d'une blogueuse périgourdine, je participe à son concours original.
Point de concurrence puisqu'il s'agit d'un tirage au sort. Alors n'hésitez pas à aller faire un tour !



mardi 19 février 2013

Concours "les plats à base de fromage" de Mely

C'est avec une immense joie que j'ai découvert hier sur le blog de Mély, les résultats de son Concours "les plats à base de fromage".



Oh, je vois d'ici ma famille et mes amis rire et se demander si c'et possible.... Comme quoi tout arrive!

Je remercie Mély et son Ludo pour ce joli concours et pour cette récompense qui me touche énormément petite blogueuse que je suis!

Alors si VOUS aimez le fromage (entre autre), je vous conseille vivement d'aller visiter la cuisine de la fée Mély ! 

Merci à tous ceux qui ont pris la peine de me laisser des commentaires.
Tout ça me donne envie de continuer l'aventure blogoculinaire!

Et retrouvez la recette de la soupe Franc-Comtoise ici.

lundi 18 février 2013

Mini-Cocottes de Saumon Agrumes-Coco

Lorsque je pris connaissance du Concours organisé par Nani's Kitchen, je me souvins de cette recette que j'eu testé et aimé il y a longtemps. 
Ce fut donc sans hésitation que je reconduisis l'expérience le 14 Février de l'an 13 !
 

INGRÉDIENTS
(pour 4 cocottes)
4 petits pavés de saumon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry
1 pincée de Cardamome 
30 cL de crème de coco (ou de lait de coco)
4 anis étoilés (Badianne)
1 cuillère à soupe de menthe hachée
2 oranges non traitées
1 citron
sel













Dans un saladier, verser le jus d'une orange et d'un citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le curry, la cardamome et une pincée de sel fin.
Battre au fouet et verser sur les pavés de saumon. Laisser mariner 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Égoutter les pavés de saumon et répartir la marinade dans 4 petites cocottes ainsi que le lait de coco.
Faire colorer les pavés de saumon 30 secondes sur chaque face dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Déposer les pavés dans les cocottes, saler légèrement et ajouter l'anis étoilé, la tranche d'orange coupée en deux et la menthe. Refermer les couvercles et faire cuire 15 minutes à 200°C.

Vous l'aurez donc compris, je participe avec cette recette au Concours pour les 2 ans de Nani's Kitchen.



vendredi 15 février 2013

Coeur Citron-Gingembre-Chocolat

Pour la fête des amoureux, je vous offre mon coeur... non, pas le mien, il est déjà pris, mais la recette de mon gâteau!
Une association Citron-gingembre cachée dans une coque craquante au chocolat.

J'avais souvenir des cakes au citron recouverts de chocolat achetés en grande surface. Je me suis dit que j'allais partir sur une base de cake (merci Sophie) et y ajouter un élément aphrodisiaque, le Gingembre. Par chance, le nouvel an chinois n'est pas loin et on trouve assez facilement du gingembre confit.

J'ai choisi le moule "Coeur Tendre" Flexipan indispensable allié pour une coque en chocolat réussie!





INGRÉDIENTS
 3 oeufs
125 g de sucre
125 g de beurre
160 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 jus de citron
50 g de gingembre confit
100 g de chocolat
2 g de beurre de cacao (facultatif)



Préchauffer le four à 240°C. Poser le moule sur la plaque perforée.
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Mélanger puis incorporer le beurre fondu. Ajouter le jus de citron.
Couper le citron et le gingembre en petit morceau, les fariner et  les incorporer au mélange précédent (comme pour un cake aux fruits confits).
Verser dans le moule et faire cuire 5 minutes à 240°C puis 40 minutes à 180°C.
Laisser tiédir 5 minutes puis démouler le gâteau.
Laver le moule et le sécher correctement.
Faire fondre le chocolat aux micro-ondes ou au bain marie. Ajouter le beurre de cacao et mélanger. Badigeonner le moule, de chocolat, à l'aide d'un pinceau et déposer le gâteau dans le chocolat encore chaud. 
Laisser prendre à température ambiante ou 5 minutes au congélateur
Démouler le gâteau en "pelant le moule" et décorer avec du citron et du gingembre par exemple.

Comme il me restait du chocolat, j'ai badigeonné le dessous du gâteau (Gourmandise quand tu nous tient) !




Avec cette recette, je participe au Concours St Valentin de Nicole



sponsorisé par : 







Citrons Confits au Sucre

Pour mon dessert de St Valentin, j'avais besoin de Citrons Confits.
Voici donc une recette pour transformer mes citrons frais ! Abracadabra !
 INGRÉDIENTS
2 citrons non traités
180 g de sucre
300 mL d'eau

Laver et brosser les citrons. Les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur. 
Blanchir les citrons en les ébouillantant pendant 30 secondes. Puis les plonger dans un bol d'eau glacée.
Faire un sirop de sucre en mélangeant le sucre et l'eau et en portant le mélange à ébullition pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux.
Ajouter les citrons et laisser confire 15 minutes. 
Laisser refroidir dans la casserole et conserver dans le liquide au réfrigérateur ou égoutter et rouler dans du sucre cristal.

Mon Menu de St Valentin spécial concours!

Et bien je peux dire que ce fût une St-Valentin gourmande réussie !
Pour l'occasion et dans le but de participer aux concours de 
Nanis Kitchen et de Nicole Passions, nous avons déguster hier soir :


 





Une Mini-Cocotte de Saumon Agrumes-Coco












et un Coeur Choco-Citron-Gingembre









Une St-Valentin très agrumes qui nous a régalée !


jeudi 14 février 2013

Le Choc d'Aphrodite

J'ai décidé de participer au concours organisé par PriceMinister sur le Thème de la St Valentin Gourmande.



J'avais pour ça un gâteau qui collait au thème mais que j'ai réservé pour le concours de Nicole Passions.
J'ai donc imaginé un nouveau gâteau avec trois des 6 ingrédients "aphrodisiaques" proposés: Chocolat (on ne s'en lasse pas), Amandes (pour les gourmandes) et Wasabi (je suis un peu kamikaze! Hihi!).
J'y ai ajouté des framboises parceque nous adorons ça à la maison!
J'ai utilisé le moule "Coeur tendre" Flexipan (en silicone, important si vous voulez une jolie coque intacte). 


 INGRÉDIENTS
Pour le financier Framboise-Wasabi :
110 g de beurre
170 g de sucre glace
80 g de poudre d'amande
40 g de farine
3 blancs d'oeuf
80 g de framboises
10 g de Wasabi
Pour la mousse au chocolat : 
200 g de chocolat noir
20 cL de crème fleurette 33% MG
5cL de lait
Pour la coque au chocolat blanc :
180 g de chocolat blanc
 1 pointe de couteau de colorant en poudre rouge

Pour le financier Framboise-Wasabi :
Préchauffer le four à 180°C et placer le moule sur la plaque perforée.
Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Ajouter les blanc d'oeufs.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette. Filtrer au chinois puis verser dans la préparation. Mélanger et ajouter le Wasabi.
Verser le tout dans le moule et ajouter les framboises en les enfonçant dans la pâte (Vous pouvez rajouter quelques petites pointes de Wasabi).
Faire cuire 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir puis démouler.
Laver et sécher le moule.
Pour la coque au chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie puis ajouter le colorant. Tapisser les parois du moule, d'une fine couche de chocolat à l'aide d'un pinceau. Mettre 5 minutes au congélateur. Et répéter l'opération. 
Pour la mousse au chocolat : 
Monter la crème fraîche en chantilly. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et y ajouter le lait chaud en mélangeant au fouet. Ajouter délicatement la chantilly en deux fois.
Pour le montage :
Verser la mousse au chocolat directement dans le moule sur la coque en chocolat. Laisser prendre 30 minutes au congélateur puis déposer délicatement le financier par dessus. 
Mettre au congélateur pendant 4 heures. 
Démouler en "pelant" le gâteau à la sortie du congélateur et laisser 1 heure à température ambiante.








Et en bonus, les coulisses de la préparation !
Bon Appétit les Amoureux !


mercredi 13 février 2013

Opéra au Foie Gras

Pour la St Valentin Demain, je vous propose en entrée, un petit air de fête, salé-sucré, tout droit sorti du livre "Le traiteur c'est moi" Guy Demarle, réalisé avec le petit cadre inox, le tapis relief "Frise grecque", le "Flexipat" et la "Silpat"
Une jolie entrée en matière qui m'avait fait de l'oeil sur le FB de Paule. Merci Cécile pour l'inspiration!



INGRÉDIENTS
Pour 24 pièces
Pour le biscuit au pain d'épices
30 g de beurre
90 g de poudre d'amandes
20 g de sucre glace
30 g de farine
1 cuillère à café bombée de mélange à pain d'épices
15 g de Maïzena
3 œufs + 3 blancs
15 g de sucre semoule
3 g de sel fin
Pour la mousse au foie gras
300 g de foie gras de canard mi-cuit
250 g de crème fraîche à 30% MG
Sel fin
Poivre du moulin
Pour la finition
Confiture de figues
Figues fraîches

Pour le biscuit au pain d'épices :
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, le mélange pour pain d'épices et la maïzena. Ajouter les œufs et mélanger au fouet électrique. Monter les blancs en neige avec le sucre et le sel. Ajouter le beurre refroidi. Enfin, incorporer les blancs d'œufs montés en neige.
Placer le Flexipat sur une plaque perforée et y verser la préparation.
Faire cuire 10 min à 180°C.
Laisser refroidir. Poser une Silpat et une grille inox sur le biscuit, retourner, démouler délicatement le biscuit et le diviser en deux à l'aide du petit cadre inox rectangulaire.
  
Pour la mousse au foie gras :
Retirer la graisse à la surface du foie gras et couper en petits dés. Faire chauffer la crème fraîche à 40°C puis ajouter les cubes de foie gras et mixer.
Rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais pendant 1 h 30 puis monter l'appareil au batteur pour l'émulsionner.

Pour la finition :
Poser le tapis relief sur la plaque perforée. Étaler 1cm de mousse au foie gras au racloir pour marquer le décor. Poser le cadre inox sur le tapis relief et étaler la moitié de la mousse au foie gras.
Déposer 1 moitié de biscuit dans le petit cadre. Garnir avec le reste de mousse.
Badigeonner de confiture de figues le second biscuit et le déposer par-dessus. Placer au congélateur 1h.
Oter le tapis relief dès la sortie du congélateur. Enlever le cadre inox.
Démouler et diviser en 12 rectangles, puis couper les rectangles en diagonale pour obtenir 24 triangles.
Déposer un peu de confit de figues sur chaque petit opéra.

Mon Astuce : congeler les deux biscuits environ 30 minutes avant le montage.
Un gâteau qui se garde très bien au congélateur et peut être fait à l'avance.

La recette originale propose de mêler des figues fraîche à une partie de la mousse. Mais où voulez-vous trouver des figues fraîches au mois de février? J'ai donc modifier la recette et remplacé les fruits frais par de la confiture (Merci Maman!).
Vous pouvez aussi utiliser du confit d'oignon ou pour les amateurs, du "Sirop de Liège", un régal!

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