Et voilà ma déclinaison dans le four quelques heures plus tard !
INGRÉDIENTS
1 jaune d'oeuf
1 c à s d'eau
Pour la frangipane :
70 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf
1 c à s de Rhum
70 g de poudre d'amandes
70 g de pâte de pistache
une poignée de cramberries séchées
Pour la crème pâtissière :
200 mL de lait
30 g de sucre
25 g de maïzena
1 jaune d'oeuf
1 c à s d'eau
Pour la frangipane :
70 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf
1 c à s de Rhum
70 g de poudre d'amandes
70 g de pâte de pistache
une poignée de cramberries séchées
Pour la crème pâtissière :
200 mL de lait
30 g de sucre
25 g de maïzena
1 jaune d'oeuf
Piquer la première pâte et humidifier le tour au pinceau et à l'eau.
Pour la frangipane :
Battre l'oeuf et le sucre. Ajouter les amandes, la pâte de pistache, puis le beurre fondu et enfin le Rhum.
Pour la crème pâtissière :
Faire bouillir 150 mL de lait avec 30 g de sucre.
Pendant ce temps, délayer la maïzena dans 50mL de lait et 1 jaune d'oeuf. Ajouter au lait en ébullition. Remuer sans arrêt et retirer du feu dès qu'épaissi.
Mélanger crème pâtissière et frangipane.
Déposer le mélange sur la pâte et parsemer de cramberries séchées. Ajouter la fève.
Poser la 2ème pâte feuilletée sur l'ensemble. Souder les bords des deux pâtes. Dessiner des losanges au couteau et dorer avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau. Percer une cheminée.
Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Pour la frangipane :
Battre l'oeuf et le sucre. Ajouter les amandes, la pâte de pistache, puis le beurre fondu et enfin le Rhum.
Pour la crème pâtissière :
Faire bouillir 150 mL de lait avec 30 g de sucre.
Pendant ce temps, délayer la maïzena dans 50mL de lait et 1 jaune d'oeuf. Ajouter au lait en ébullition. Remuer sans arrêt et retirer du feu dès qu'épaissi.
Mélanger crème pâtissière et frangipane.
Déposer le mélange sur la pâte et parsemer de cramberries séchées. Ajouter la fève.
Poser la 2ème pâte feuilletée sur l'ensemble. Souder les bords des deux pâtes. Dessiner des losanges au couteau et dorer avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau. Percer une cheminée.
Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Un seul mot : BRAVO !
RépondreSupprimerMerci.
SupprimerHmmmmmmmmmmm une jolie association pour une galette qui change !
RépondreSupprimerJ'adore la pistache et les cranberries alors j'aurai aimé une bonne grosse part de ta galette !!!!!
Bisous !
Mon mari aurait été content de t'en laisser une grosse part, il n'aime pas les Cramberries!
Supprimerbisous.
Tu peux m'en envoyer une portion (celle de ton mari qu'aime pas ça) pour mon "eau chaude" de demain ?????
RépondreSupprimerCombien de fèves coupées cette année à l'amicale?
SupprimerRho ! Il est difficile ton mari !!! :-)
RépondreSupprimerJ'essaierais bien cette recette.
Il est surtout mal élevé! ;-)
SupprimerI was about to say something on this topic. But now i can see that everything on this topic is very amazing and mind blowing, so i have nothing to say here. I am just going through all the topics and being appreciated. Thanks for sharing.
RépondreSupprimerGranieten aanrechtbladen