Bretzels sucrés

Ce que je préfère pendant la période de Noël, c'est cette douce odeur qui sort du four. Ce que ma balance aime moins, c'est que je goûte tout ce que je prépare !

INGRÉDIENTS

200 g de beurre

100 g de sucre

400 g de farine

1 pointe de couteau de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 zeste de citron non traité

2 œufs

1 jaune d’œuf pour la dorure

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, le zeste de citron, les œufs et le beurre ramolli. Pétrir à la main (ou au robot).
Sur un plan de travail fariné, prélever de petites portions de pâte et les rouler en forme de baguerres (milieu plus épais que les extrémités).
Mouiller légèrement le milieu au pinceau et former les Bretrzels en rabattant les 2 extrémités, en les croisant et en les collant sur le milieu à 1 cm d'intervalle. 
Retourner les biscuits sur une silpat et les dorer au jaune d'oeuf.
Faire cuire 15 minutes à 180°C.


Les biscuits se conservent plusieurs semaines dans des boîtes métalliques.
Les œufs et le beurre sont utilisés de préférence à température ambiante.

Retrouvez cette recette et bien d'autres dans "Les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth