Étoiles au Citron

Assurément les biscuits de Noël préférés de ma fille (et peut-être même de ses cousines) !

On peut aussi faire un petit trou dans les étoiles pour les accrocher au sapin. Le plus dur étant de passer 15 fois devant, dans la journée, sans y toucher !
Le mercredi, c'est permis !

INGRÉDIENTS

Pour les biscuits :

100 g de beurre

70 g de sucre glace

250 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

le zeste d'un citron non traité

3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 jaune d’œuf

Pour le glaçage :

200g de sucre glace

1 blanc d'oeuf,

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café d'eau

Pour les biscuits :
Mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le zeste de citron, le jaune d’œuf et la crème. Pétrir pour former un pâton.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper à l'emporte pièce, des étoiles.
Placer sur Silpat et faire cuire 15 minutes à 180°C.
Après complet refroidissement, enduire de glaçage.
Pour le glaçage :
Mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf et le citron. Ajouter si nécessaire une cuillère à café d'eau afin d'obtenir un glaçage qui ne coule pas.

Les biscuits se conservent plusieurs semaines dans des boîtes métalliques.
Les œufs et le beurre sont utilisés de préférence à température ambiante.