Flans de légumes

A l'occasion d'un petit barbecue durant les vacances, nous avons réalisé avec ma maman ces petits flans de légumes.
Nous les avons servis bien frais pour accompagner le gigot d'agneau grillé de mon papa.
La recette est tirée du livre "Simplissime" Guy Demarle.
Nous avons utilisé les empreintes "Briochettes" FLEXIPAN.

INGRÉDIENTS

2 oignons

200g de tomates

200g de courgettes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Persil

200g de crème fraîche épaisse

20g de Maïzena 

4 œufs

80g de Gruyère râpé

Sel, poivre

   

Préchauffer le four à 150°C. 

Couper les courgettes en cubes et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire blondir les oignons 2 minutes dans l’huile d’olive.

Ajouter les courgettes et faire cuire pendant 3 minutes. Elles doivent rester croquantes.

Couper les tomates en petits cubes.

Dans la bassine inox, mélanger les légumes puis ajouter la crème, la Maïzena, les œufs et le gruyère râpé.

Saler, poivrer et mélanger à la spatule.

Placer les empreintes sur la plaque perforée puis garnir avec la préparation.

Faire cuire environ 20 minutes à 150°C.

Vous pouvez également les déguster chauds.