mardi 19 mars 2013

Poulet Safrané aux gambas

Un délicieux plat dégusté chez Béa (qui nous régale à chaque fois!) il y a quelques années.
Une association terre-mer à tomber! 
Rien d'autre à ajouter, en avant la recette!

 INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes :
6 cuisses de poulet 
18 gambas décortiquées
2 tranches de jambon de Bayonne 
250 g de champignons de Paris
70 g de pignons de pin
20 cl de vin blanc moelleux
200 g de pulpe de tomate (en boîte)
3 gousses d’ail
1 dose de safran
2 brins de persil
4 c à s d’huile d'olive
4 c à s de farine
10 cl de cognac
Sel, poivre


Faire revenir les gambas pendant quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réserver.
Rouler les morceaux de poulet salés et poivrés dans la farine. Les faire dorer dans la même poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Disposer les gambas au fond d’une cocotte. Les arroser de cognac, faire chauffer et les flamber. Poser les morceaux de poulet sur les gambas. Verser le vin dans la poêle, gratter les sucs. Faire réduire de moitié, puis verser cette sauce dans la cocotte. Ajouter le safran, la pulpe de tomates, l’ail et le persil hachés, les pignons. Couvrir. Laisser cuire 30 minutes. Faire blondir les champignons émincés à la poêle. Les ajouter dans la cocotte avec le jambon cru coupé en lamelles. Laisser mijoter 10 minutes. Servir chaud.

Je n'aime pas beaucoup poster de recettes salées car je trouve qu'elles ne rendent pas aussi bien que le sucré.
Ma présentation laisse souvent à désirer et j'oublie régulièrement de prendre des photos.
Mais je vous assure que c'est un régal accompagné de riz, de pâtes ou de polenta!

43 commentaires:

  1. Hum ! J'adore en plus le poulet ! Miam !

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  2. Le poulet, c'est une des rares viandes qu'on mange... Ta sauce a l'air délicieuse, un joli plat !

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  3. c'est une belle association que nous propose aujourd'hui! je n'ai jamais vu ça! et la touche de curry c'est top!

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  4. J'avoue, ça a l'air terrible !! Le mariage du poulet et des gambas, le tout safrané... et les champignons, et le jambon de Bayonne... Hum, ça doit vraiment être délicieux et plein de goût !
    Bises, bonne soirée !

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    1. Oui, ça l'est !
      Je suis très en retard avec tous les anniversaires du mois de mars mais je pense à toi et n'oublie pas de te répondre.
      bises

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  5. poulet et gambas : je n'y aurai pas pensé, mais c'est une excellente idée ! ton assiette me plait bien ...

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  6. Ton plat est tres appetissant, plein de saveurs! bon mercredi

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  7. eh ben dis donc, on s'embête pas le mercredi chez toi!
    poulet et gambas...c'est la classe! (et çà rime en plus)

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    1. Merci pour ta poésie Nanou ! ;-)
      Bises

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  8. une recette pour moi !! à tester ! bisous

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  9. Hmmmm qu'il me donne faim ton plat !!!!
    J'adore !
    Belle idée d'associations !
    Bisous !

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    1. Merci Vovone ! Je te souhaite un bon weekend de Pâques.
      Bisous

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  10. une recette tres gourmande bon mercredi

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  11. J'y gouterais bien à ton plat, ça à très bon! Bises.

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  12. Quelle association ! J'adore ! Ca fait saliver :)

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  13. Un plat qui me convient, il contient tout ce que j'aime :) bises et bonne journée !

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    1. J'en suis ravie. Il fait l'unanimité autour de moi.
      Bonne journée.
      Bises

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  14. Peu importe la photo... cette recette me plait bien !! Mais je suis d'accord avec toi, il est plus difficile de photographier les plats salés !!! bisous bon week end

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    1. ;-)
      Merci pour ton soutien, je me sens moins seule.
      Bonne journée. Bises

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  15. ta photo suffit pour me mettre en appétit !!!
    bises

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  16. Coucou Sandrine,
    Voilà une belle recette qui me tente vraiment. Bravo !!
    Tu es à l'honneur sur mon blog aujourd'hui, je sais je n'ai pas assurée en temps et heure mais crois moi je n'ai pas vraiment eu le choix. Merci pour ta confiance et ta patience. Je te souhaite un beau week-end
    Gros bisous

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    1. Merci Mary pour ton message et ta mise à l'honneur. Ne t'en fait pas, je n'es pas été très présente sur la blogo ces dernières semaines. C'est très gentil en tout cas.
      Bonne fin de semaine et bon week end de Pâques. Bises

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  17. coucou toi! aujourd'hui c'est petit clin d'œil vers chez toi, chez moi!!! bonne journée

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    1. Un grand merci pour toutes les gentillesses que tu as écrites.
      Bises

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  18. une savoureuse recette qui change ! à tester ^^

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    1. Dans l'attente de ton retour si tu testes.
      Bonne journée.
      Bises

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  19. Réponses
    1. Merci pour ta visite attirée par l'odeur. lol !
      ;-)

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  20. J'ai aussi une recette de poulet aux gambas qui fait toujours un malheur, c'est le plat que mes enfants et mes amis me réclame le plus. Bielle journée à toi

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    1. C'est une association terre-mer qui plait beaucoup ;-)
      Bonne journée également !

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  21. Je confirme, un vrai délice. J'avoue que je n'aurais jamais pensé à associer poulet et gambas mais c'est une réussite.

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