lundi 20 mai 2013

Risotto Scandinave

Comme je vous l'expliquais dans le précédent post, je participe au Concours " Le risotto tout autour du monde" de Mely du blog Fish Custard.
Pour ce concours j'ai imaginé une recette correspondant (dans mon esprit) à une région du globe que Mely et son Ludo affectionnent.

INGRÉDIENTS :
  
250 g de riz pour risotto
2 avocats bien mûrs
Quelques tranches de saumon Gravlax (ou de saumon fumé)
20 cL de vin blanc sec
1 L de bouillon de volaille (1 L d'eau bouillante et 2 bouillon-cubes)
1 oignon
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 filet de jus de citron
sel, poivre


Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer,environ 3 minutes, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter 2 louches de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement. Remuer régulièrement et délicatement.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
Pendant ce temps, prélever la chair des avocat et l'arroser de jus de citron. Écraser à la fourchette et ajouter la crème fraîche. Mélanger le tout.

Lorsque tout le bouillon a été absorbé, ajouter le mélange crème/avocat. Poivrer et saler modérément (le saumon étant déjà très salé).
Couper le saumon en fines lanières.
Servir le risotto et déposer les lanières de saumon dessus.

J'ai volontairement choisi d'ajouter le saumon au moment du service pour ne pas sursaler le plat.
Vous pouvez également mélanger le saumon au riz avant de servir et décorer d'Aneth ou d’œufs de saumon par exemple.

Ce risotto se déguste aussi bien chaud que froid !



Un joyeux semestriversaire à Fish Custard !

55 commentaires:

  1. Huuum ca m'a l'air délicieux!! bonne chance pour le concours!
    Bonne journée

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    1. Merci Luna. Le tien me donne bien faim aussi !
      Bises

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  2. Une belle imagination. C'est joli présenté dans la cuillère. Bonne chance pour le concours, bises!

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  3. très sympa ton risotto! je participe aussi à ce concours! bonne chance à toi! bises

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    1. Merci, le tien aussi et je sais de source sûre que Ludo affectionne le curry !
      Bonne chance.
      Bises

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  4. superbe presentation et un bon risotto

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  5. Alala, celle-là je l'attendais, et je suis subjuguée, c'est une très belle recette ! Merci tout plein pour ce risotto qui nous fait voyager dans cette partie du monde que nous affectionnons tant, la recette est très bien pensée et avec le gravelax et les avocats, je serais curieuse de tester ! Et la présentation est top dans les cuillères ;)
    Participation validée avec plaisir !!
    Gros bisous et bon lundi à toi aussi.

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    1. J'espère que tu as reconnu tes cuillères ;-) !
      J'ai pris beaucoup de plaisir à l'imaginer et à le réaliser.
      Merci pour l'inspiration et pour le concours !
      Bisous

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  6. c'est original d'avoir pensé à mettre des avocats, ça m'intrigue je t'avoue ...
    Un beau risotto, joliment présenté ... qui me tente bien, surtout avec ton saumon !!!
    bonne chance ;)

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    1. Merci ;-)
      Pour l'avocat, je me suis dit que ça lierait le risotto en remplacement du fromage.

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  7. Un risotto qui a tout pour me plaire ; de plus quelle jolie présentation ! bonne chance pour le concours ! bises et bonne soirée ^^

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    1. Merci !
      Bonne fin de journée à toi.
      Bises

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  8. Ohlala!!! belle recette. Mely va être contente, que de belle recette. Bonne chance à toi. Bises

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    1. J'espère ! Et merci, à toi aussi.
      Bises

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  9. J'adore le risotto... et avec un saumon Gravlax maison alors encore mieux !! bises

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  10. Un bien belle recette Cendrine. Bonne chance
    PS : tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui. Grand merci pour ce délice
    Chrys

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    1. Merci pour ce clin d'oeil! Contente que ça te plaise.
      Bises

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  11. Super recette Je te souhaite bonne chance Bis

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  12. c'est génial !!!!!
    j'adore l'idée et ta présentation dans les cuillères, c'est vraiment top !!!!
    bravo !!!
    bises

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    1. Merci !
      Les cuillères viennent du cadeau du précédent concours de Mely. ;-)
      Je trouve ça bien qu'elle est mis ta recette...
      Bises

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  13. Encore une belle recette qui donne sacrément envie ! J'aime bien la présentation dans les cuillères ! .
    Bisous.

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  14. vite je note avocat sur ma liste !! bisous

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  15. Muhm!! Avec le saumon que tu as préparé ce doit être un pur délice! Bonn journée

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    1. C'était très bon, pour preuve, il n'y en a plus !
      Bonne fin de journée.

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  16. Saumon et avocat, il en reste un peu ???

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    1. Lol ! Non et heureusement, c'est bon signe !

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  17. une belle idée vraiment
    Bisous et douce soirée

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    1. Merci beaucoup !
      Bonne soirée à toi aussi ! Bisous

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  18. une belle recette ! bonne chance pour le concours !

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  19. J'adore l'idée ça doit être délicieux et ta présentation est superbe !

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  20. Très beau risotto qui devait être fort goûteux ! Bonne journée

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    1. Je te remercie, c'est gentil.
      Bonne fin de journée.

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  21. Bonne chance pour ce concours avec cette belle recette qui semble tant plaire à l'organisatrice vu son commentaire.
    Bonne journée, FLaure

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    1. Merci. Mais il y a beaucoup de très appétissantes recettes et le choix va être difficile.
      Bonne fin de semaine.
      Bises

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  22. Un bon risotto avec des associations parfaites :) Bisous

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  23. Il a l'air très bon, ce risotto. Il faudra que je l'essaie. Je te souhaite de gagner. Bisous.

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  24. Un joli risotto, bravo pour la finale....J'espère que tu as été comblée en ce jour de fete des mamans! Bonne soirée!

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    1. Merci.
      Oui, je suis une maman comblée.
      J'espère que tu vas bien. Bises.

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  25. c'est chouette comme idée
    bonne soirée

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    1. Merci Corinnette et merci pour ta visite ;-)

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  26. Une essai réussi et adopté, c'est excellent. Merci pour l'idée.

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