mercredi 19 juin 2013

Poêlée de Poulet aux Champignons blonds, Noix de Cajou et Vinaigre à la pulpe de Mangue

Une petite recette imrpovisée ce midi...


INGRÉDIENTS

3 escalopes de poulet
400 g de champignons blonds
50 g de noix de cajou
2 cuillères à soupe de Porto
4 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mangue
10 cL de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
échalote
sel, poivre

Émincer l'échalote et détailler le poulet en cube.
Nettoyer les champignons et les émincer avec la Mandoline (lame 3,5 mm).
Faire blondir l'échalote dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les champignons et faire cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur jus.
Ajouter le poulet et faire dorer de toute part. 
Déglacer le tout avec le Porto.
Saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. 
Ajouter les noix de cajou ainsi que le vinaigre à la pulpe de mangue et laisser "caraméliser" quelques minutes. Ajouter la crème fraîche et remuer une à deux minutes avant de servir.



J'ai utilisé la Mandoline (lame 3,5 mm) G.I.F. pour couper les champignons.




Merci à G.I.F.

26 commentaires:

  1. Quelle belle poêlée !! Le poulet aux noix de cajou, j'adore ça, alors en plus avec des champignons, un si bel assaisonnement et du riz en prime, je me serais bien invitée chez toi ce midi ^^
    Bisous, passe un bon mercredi !

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    1. Je t'aurais accueillie avec un immense plaisir !
      Bon week end.
      Bisous

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  2. Le genre de plat improvisé que j'adore ... si je pouvais m'installer à la table, ça serait volontier ;) !!! Bises et Bon appétit.

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    1. Lol ! Il va me falloir une grande table !
      Bises et bon dimanche

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  3. Délicieuse cette petite poêlée ! Des saveurs que j'aime beaucoup ! Bon mercredi

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  4. quelle gourmande impro ... tu as bien fait !
    j'aime bien l'idée des noix de cajou, faudrait que je teste ton idée !!
    bonne aprèm ...

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  5. Mmmmm tout ce que j'aime dans un plat !!!

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  6. Un délicieux plat qui met en appétit! Bises.

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  7. Un plat qui a tout pour me plaire ! bises et bonne journée :)

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  8. un vrai régal cette poêlée !!!
    bisous

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  9. voilà une poêlée très gourmande ! bisous

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  10. Quel super plat savoureux et appétissant.
    Je salive d'envie d'y goûter!!
    Bon vendredi

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  11. Rien à faire, je craque devant un risotto. Le tien est particulièrement gouteux.

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  12. Mmmm! elle est bien sympa ta recette

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  13. Je n'aurais pas pensé aux noix de cajou. Il faudra que j'essaie, cette poêlée m'a l'air délicieuse.

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    1. Ça t'en fait des recettes à tester ! lol !
      Bisous

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