Soupe Franc-Comtoise

Je participe au Concours "les plats à base de fromage" de Mely. 

Comme dirait Denis Maréchal : "C'est Cocasse, Hein?!" Moi qui n'aime pas le fromage...

Oui, mais je suis bien obligée de commencer à utiliser les spécialités Franc-Comtoises (dans la limite du supportable quand même!).

Je mange volontiers certains mets au fromage : Fondue, Raclette, Tartiflette.... Et j'aime beaucoup le côté "Fondue " de cette soupe.

Une recette qui réchauffe avec toute cette neige! A déguster au coin du feu (quand on en a un!).

INGRÉDIENTS

( pour 2 gourmands )
150 g de Comté

20 g de beurre
25 g de farine

15 cL de vin blanc sec
50 cL d'eau
1 cube de bouillon de volaille

1 gousse d'ail
1 jaune d'œuf
25 g de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
Sel fin

Poivre du moulin

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine en remuant. Verser le vin blanc et l'eau par petites quantités, en mélangeant, pour éviter les grumeaux. Ajouter le cube de bouillon de volaille, l'ail haché, le sel et le poivre (ajouter très peu de sel car le fromage en contient déjà beaucoup). Attendre l’ébullition puis ajouter le fromage coupé en dès (ou râpé) en remuant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Mélanger la crème et le jaune d'œuf avant d'ajouter au mélange.Remuer et servir aussitôt.


Délicieux avec de la saucisse de Morteau sèche ou à défaut de jambon cru par exemple.
J'ai accompagné ma soupe d'une salade verte et de Gressins au sésame. Vous pouvez également préparer des petits croûtons pour un côté encore plus "fondue au fromage".
Parfait en plat unique le soir!