Coeur Citron-Gingembre-Chocolat

Pour la fête des amoureux, je vous offre mon coeur... non, pas le mien, il est déjà pris, mais la recette de mon gâteau!

Une association Citron-gingembre cachée dans une coque craquante au chocolat.

J'avais souvenir des cakes au citron recouverts de chocolat achetés en grande surface. Je me suis dit que j'allais partir sur une base de cake (merci Sophie) et y ajouter un élément aphrodisiaque, le Gingembre. Par chance, le nouvel an chinois n'est pas loin et on trouve assez facilement du gingembre confit.

J'ai choisi le moule "Coeur Tendre" Flexipan indispensable allié pour une coque en chocolat réussie!

INGRÉDIENTS

 3 oeufs

125 g de sucre

125 g de beurre

160 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 jus de citron

70 g de citron confit

50 g de gingembre confit

100 g de chocolat

2 g de beurre de cacao (facultatif)

Préchauffer le four à 240°C. Poser le moule sur la plaque perforée.

Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Mélanger puis incorporer le beurre fondu. Ajouter le jus de citron.

Couper le citron et le gingembre en petit morceau, les fariner et  les incorporer au mélange précédent (comme pour un cake aux fruits confits).

Verser dans le moule et faire cuire 5 minutes à 240°C puis 40 minutes à 180°C.

Laisser tiédir 5 minutes puis démouler le gâteau.

Laver le moule et le sécher correctement.

Faire fondre le chocolat aux micro-ondes ou au bain marie. Ajouter le beurre de cacao et mélanger. Badigeonner le moule, de chocolat, à l'aide d'un pinceau et déposer le gâteau dans le chocolat encore chaud. 

Laisser prendre à température ambiante ou 5 minutes au congélateur

Démouler le gâteau en "pelant le moule" et décorer avec du citron et du gingembre par exemple.

Comme il me restait du chocolat, j'ai badigeonné le dessous du gâteau (Gourmandise quand tu nous tient) !

Avec cette recette, je participe au Concours St Valentin de Nicole

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