Fondant chocolat et spéculoos

Comme j'avais une grande envie de chocolat, j'ai également testé cette recette de C-line.
Elle a bien plu à toute la famille.
Je pense réitérer mais en remplaçant le miel par un peu de beurre (comme dans un Cheesecake), car je trouve le mélange spéculoos / miel un peu écoeurant.
Il faut aussi penser à sortir le fondant du frigo un peu avant de déguster sinon le biscuit est coriace.
Le moelleux, lui, est vraiment très très bon.
Il s'agit encore ici du moule Tablette FLEXIPAN.

INGRÉDIENTS

250g de Spéculoos (1 paquet)

4 c. à soupe de miel liquide (50g de beurre pour moi)

3 oeufs

200g de chocolat noir

125g de beurre

125g de sucre

40g de farine

40g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 150°C.

Mixer les spéculoos et mélanger la poudre obtenue au miel (ou au 50g de beurre fondu).

Tapisser le moule de mélange spéculoos-miel (ou spéculoos-beurre).

Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux, au bain-marie ou aux micro-ondes. Mélanger le chocolat fondu avec le sucre, la poudre d'amande, la farine et les œufs.

Verser la préparation sur les spéculoos et enfourner pendant 20mn, puis laisser reposer 10 mn  dans le four éteint.

Laisser refroidir puis filmer et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la dégustation.  

Pour cette recette, j'ai été aidée par ma petite commis préférée. J'ai découvert une deuxième fan de spéculoos à la maison. Je la savais déjà gourmande de chocolat.... Elle n'a pas laissé sa part au chien. Du coup, c'est elle qui a fini le gâteau le lendemain au petit déjeuner! A 2 ans, ça promet!

En partenariat avec Lotus Bakeries